Hefe Hacks Malz oder Honig

Wenn du deinem Brot mit einfachen Zucker­quellen auf die Sprünge helfen möchtest, sind Honig und Malz unschlagbar. Sie liefern schnell verfügbare Zucker­moleküle, die die Hefezellen rascher mit Energie versorgen.
Hefe mit Malz oder Honig füttern
– Ein Teelöffel Honig oder Malz im Teig kann die Hefegärung beschleunigen und den Geschmack verbessern.
– Besonders bei Roggen- oder Vollkornbroten hilfreich.