Baguette: Tomate

Baguette: Tomate

mit deinem Brotbackautomat. 3 Stück

Ihr braucht zusätzlich einen Hochleistungsmixer. Baguette Form.

In deinen Hochleistungsmixer kommen diese Zutaten:

3 Tomaten mit Wasser

Dann mit dem Rommelsbacher Ba550: Programm Kneten.

300ml Tomate aus dem Mixer.

500g 550 Mehl

1Tl Salz

7g Trockenhefe

Nach dem Kneten mit euren BBA holt ihr den Teig heraus, macht das mit einer Teig Karte , Schneidet den Teig auf einer Arbeitsplatte in 3 gleiche Teile, dann in eure Backformen legen. Nun nochmal den Teig gehen lassen für 45 Minuten, deckt euer Blech bitte mit einen sauberen Tuch ab. Nachdem ihr die Oberfläche eures Baguettes nochmal mit Wasser bepinselt wird sie etwas mit Mehl bestreut, schneidet dann noch mit eure Küchenschere kleine Scheitel rein.

Als letzten Schritt stellt ihr eine Tasse mit Wasser oder eine Keramikschale in euren Ofen. Heizt ihn auf 250 grad vor darauffolgend legt ihr euer Blech in den Ofen für 15 bis 20 Minuten. Stellt die Zeit aber erst auf 15 Minuten und überprüft mal kurz euer Werk.