Projekt: Brot ohne Zucker.

An Brot 550,

Zutaten: 300ml Wasser, 500g 550 Mehl, 7gTrockenhefe.

Versuch 1, 1TL Salz

Versuch 2, je 1TLZucker und Salz.

Sehen wir uns Versuch 1 und 2 an, im Ersten habe ich nur Salz dazu gegeben, bei Versuch zwei Zucker und Salz.

Fürs Backen im Brotbackautomaten brauchst du nicht unbedingt einen Standhaften Teig, aber auch für Brötchen und Baguette nicht, dafür gibt es Backformen. Zucker bekomme ich auch beim Bäcker um die Ecke in Brot Brötchen oder Baguette, darum backe ich ohne Zucker bei mir in der Küche. Bei Zucker geht die Hefe schneller auf, aber ihr braucht nicht unbedingt Zucker zum Aufgehen. Ohne Zucker geht sie auch auf, nur etwas langsamer.

Überprüfen wir Versuch 1 und 2.

Bei Versuch 1 in Bild 1 und 2 habe ich nur Salz dazu gegeben.

Aber bei Versuch 2 in Bild 3 und 4 Zucker und Salz.

Wunderzutat Zucker oder nicht zu welchem Ergebnis kommt ihr?

Sind doch beide Versuche keine Einbußen wollt ihr mit Zucker Brot backen oder Ohne?

Beides schmackhafte Klassische Brote mit nur Grundzutaten. Mit verbunden Augen, gebrochenen Pranken, und keiner Ahnung, packt Brot 550 Jeder so, versprochen!