{"id":1017,"date":"2025-07-06T10:28:57","date_gmt":"2025-07-06T10:28:57","guid":{"rendered":"https:\/\/brotbackautomat-rezepte-nachbacken.de\/?p=1017"},"modified":"2025-07-06T10:51:21","modified_gmt":"2025-07-06T10:51:21","slug":"baguette-toskana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/brotbackautomat-rezepte-nachbacken.de\/?p=1017","title":{"rendered":"Baguette Toskana"},"content":{"rendered":"

Das Baguette, franz\u00f6sisch f\u00fcr \u201ekleiner Stock\u201c, hat eine faszinierende und teils mysteri\u00f6se Herkunft:<\/p>\n

– Fr\u00fche Urspr\u00fcnge: Bereits im 18. Jahrhundert gab es l\u00e4ngliche Brote in Frankreich, sogenannte \u201efl\u00fbtes\u201c, die als Vorl\u00e4ufer des Baguettes gelten.<\/p>\n

– Wiener Einfluss: Der \u00f6sterreichische B\u00e4cker August Zang er\u00f6ffnete 1839 in Paris die \u201eBoulangerie Viennoise\u201c und brachte den Dampfbackofen mit. Sein \u201epain viennois\u201c gilt als direkte Inspiration f\u00fcr das moderne Baguette.<\/p>\n

– Napoleonische Legende: Eine popul\u00e4re Theorie besagt, dass Napoleon l\u00e4ngliche Brote f\u00fcr seine Soldaten bevorzugte, da sie leichter zu transportieren waren.<\/p>\n

– Gesetzliche Regelung: Seit 1993 gibt es in Frankreich ein Dekret, das die \u201eBaguette de tradition fran\u00e7aise\u201c sch\u00fctzt \u2013 sie darf nur aus Mehl, Wasser, Salz und Hefe bestehen und muss
\nhandwerklich hergestellt werden.<\/p>\n

– UNESCO-Weltkulturerbe: 2022 wurde das Baguette offiziell als immaterielles Kulturerbe anerkannt \u2013 ein Ritterschlag f\u00fcr das franz\u00f6sische Brot.<\/p>\n

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Das Baguette, franz\u00f6sisch f\u00fcr \u201ekleiner Stock\u201c, hat eine faszinierende und teils mysteri\u00f6se Herkunft: – Fr\u00fche Urspr\u00fcnge: Bereits im 18. Jahrhundert gab es l\u00e4ngliche Brote in Frankreich, sogenannte \u201efl\u00fbtes\u201c, die als Vorl\u00e4ufer des Baguettes gelten. – Wiener Einfluss: Der \u00f6sterreichische B\u00e4cker August Zang er\u00f6ffnete 1839 in Paris die \u201eBoulangerie Viennoise\u201c und brachte den Dampfbackofen mit. Sein \u201epain viennois\u201c gilt als direkte Inspiration f\u00fcr das moderne Baguette. – Napoleonische Legende: Eine popul\u00e4re Theorie besagt, dass Napoleon l\u00e4ngliche Brote f\u00fcr seine Soldaten bevorzugte, da sie leichter zu transportieren waren. – Gesetzliche Regelung: Seit 1993 gibt es in Frankreich ein Dekret, das die \u201eBaguette de tradition fran\u00e7aise\u201c sch\u00fctzt \u2013 sie darf nur aus Mehl, Wasser, Salz und Hefe bestehen und muss handwerklich hergestellt werden. – UNESCO-Weltkulturerbe: 2022 wurde das Baguette offiziell als immaterielles Kulturerbe anerkannt \u2013 ein Ritterschlag f\u00fcr das franz\u00f6sische Brot.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,18,21],"tags":[],"class_list":["post-1017","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ba550","category-rommelsbacher-ba550-baguette-rezepte","category-mehl-405"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/brotbackautomat-rezepte-nachbacken.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1017","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/brotbackautomat-rezepte-nachbacken.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/brotbackautomat-rezepte-nachbacken.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brotbackautomat-rezepte-nachbacken.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/brotbackautomat-rezepte-nachbacken.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1017"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/brotbackautomat-rezepte-nachbacken.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1017\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1023,"href":"https:\/\/brotbackautomat-rezepte-nachbacken.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1017\/revisions\/1023"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/brotbackautomat-rezepte-nachbacken.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1017"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/brotbackautomat-rezepte-nachbacken.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1017"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/brotbackautomat-rezepte-nachbacken.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1017"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}